Salada e fruta

Excelente para o verão, e também nas ressacas de carnaval

Saudável, né?! Basta comer algumas folhinhas de alface que já nos sentimos mais leves. Bem, pelo menos na consciência...

Desde a simples salada grega de pepino com iogurte até as elaboradas saladas italianas, com vários tipos de verduras, queijos e nozes, temperadas com azeites e vinagres aromatizados, as saladas são provavelmente o alimento mais importante no verão.

Nós brasileiros, temos o hábito de comer salada como entrada para o prato principal. Mas, em muitos países da Europa, a salada é servida como acompanhamento de carnes ou para contrastarem com o sabor mais carregado de especiarias de outros pratos principais.

Uma de que não me esqueço é uma salada simples que, quando “jovem”, comia na casa da minha avó: alface picada grosseiramente, temperada com sal, alho e limão... assssss – dilícia!

E por que não tornar esse prato algo especial, diferente e saboroso?

Existe uma infinidade de saladas, começando pela variedade de folhas, legumes, frutas, castanhas, queijos, brotos, grãos, sementes e molhos que, sendo quentes ou frios, podem incrementar e sofisticar o prato.

Gosto do ritual que envolve o preparo desse alimento. Desde a escolha das folhas direto da horta, onde encontro produtos mais frescos, até as experiências com novos temperos.

Quer deixar sua salada mais atrativa e apetitosa? Coloque alguns pedaços de manga e morangos cortados. Como tempero, experimente gergelim e molho Tarê.

Acredite – não há nada mais nutritivo e refrescante para as manhãs de carnaval. 

Cupim & Bacon

O sabor da amizade perfeita!

O churrasco é um ambiente ideal para convidar amigos e deixar o tempo passar com muito bate-papo e descontração. Peça indispensável nessas reuniões, o cupim é diferente da maioria dos cortes bovino – sua gordura é toda entremeada na carne, o que lhe confere mais sabor e maciez.

Há muitas discussões sobre o seu modo de preparo – mas na minha opinião basta escolher uma boa peça, de um bom fornecedor. O que vem depois – e pode fazer a diferença (para o bem, claro) é o modo como ele é temperado.

 Eu escolho aquele que lembra as boas amizades.

Imagine um cupim assado, com seu sabor característico, tão suculento que se desmancha na boca e defumado com o sabor do bacon? Cupim e bacon – é ou não é uma amizade perfeita? 

O meu pão de alho.

Gosto muito de pão, de qualquer tipo. Acho que muito pelo fato de poder recheá-lo com o que quiser ou com o que estiver disponível na geladeira. Ele exige uma boa dose de criatividade e de espontaneidade – é ótimo para reunir ingredientes, dispensando aquela ida ao supermercado ou armazém.

É pão pra todo jeito – e gosto. Pão com manteiga, com azeite ou azeitona, pão com presunto, com queijo, pão com recheio doce ou o clássico pão com ovo.

Agora, é preciso lembrar que cada combinação se encaixa melhor com determinada situação, como por exemplo, o pão de alho – variedade que virou item indispensável nas churrascarias. Pão de alho, nessas ocasiões, só não é bom para rimar... rs

Mas, falando sério: as melhores churrascarias sempre oferecem essa degustação aos clientes. As melhores, pelo menos.

Dizem que o pão de alho é uma variação da famosa – e saborosa – bruschetta (outra rima que dá confusão) italiana, mas na década de 70 os norte americanos (http://www.coles.com/breads) criaram o pão de alho congelado. A mesma ideia do pão de alho que comemos por aqui, com algumas variações.

Os pães de alho tradicionais são muito saborosos, não há como negar. Mas é difícil, hoje em dia, você não se preocupar com a quantidade de gordura ingerida durante um churrasco, não é? E a maioria dos pães de alho tradicionais são produzidos a base de muita manteiga ou maionese

Como para mim a gordura da picanha já basta, decidi fazer um pão caseiro onde o alho vai na massa, sendo ambos os ingredientes assados juntos. O resultado final é surpreendente: Pão de alho sequinho, macio e com muito sabor... É provar pra crer!