X-Cake?! Esse não vende nas lanchonetes, ou, pelo menos,
não nas que conheço na nossa região. Só pra entender melhor, o “X” que antecede
o sabor do sanduíche no cardápio das lanchonetes é uma abreviação abrasileirada
para a palavra cheese que significa queijo em inglês, já que a pronúncia de
cheese assemelha-se muito ao som da
letra X.
O engraçado é que pedimos um X-salada pra comer em casa
assistindo ao filme do X-Man! ...Um eks – salada e um Xis – Man pra viagem.Muita
confusão!
Mas, a conversa aqui é outra e tem nome: Cheesecake. Ok,
pode-se dizer x-cake mesmo, igual ao x-burguer.
O Cheesecake, nada mais é que um “bolo de queijo”,
basicamente feito com uma base de bolacha, recheio de creme de queijo e
cobertura de alguma fruta em calda. Ficou mundialmente conhecido através dos norte
– americanos na década de 70 e hoje é considerado um bolo nacional por lá, servido
em muitos estabelecimentos com receitas diversas e coberturas variadas, ao
gosto do freguês.
A sua história é um pouco mais antiga. Acredita-se que
pequenos pedaços de bolos doces de queijo foram servidos aos atletas dos jogos
olímpicos na Grécia, em 776 a.C..
Nessa época os Gregos faziam um bolo doce à base de
farinha, ovos, mel e queijo fresco.
A diferença entre as receitas de hoje em dia é que alguns
fazem sua própria bolacha base e outros apenas trituram bolachas prontas,
industrializadas. O creme pode ser feito com uma mistura de queijo, creme de
leite e ovos, que é assada, tornando-se um pouco mais densa, ou utilizando
apenas creme de leite, queijo e gelatina, resultando em um creme mais leve.
As coberturas são uma atração à parte. As frutas
geralmente são mais utilizadas, podendo-se usar frutas de estação, mistura de frutas
ou a de sua preferência. Também pode ser uma calda de chocolate, doce de leite
ou, simplesmente, não usar cobertura. É, conheço apaixonados por cheesecake que
se satisfazem apenas com o sabor delicado da sobremesa sem caldas mesmo!
A minha sugestão é de um cheesecake com a base de bolacha
caseira, creme de leite fresco e creme de queijo com calda de goiabas frescas, que
leva apenas goiaba e açúcar, sem conservantes. Gosto da tradicional combinação
Romeu e Julieta.
Nenhum comentário:
Postar um comentário